Väikesemahulise lühendamise tootmisliin

Väikesemahulise lühendamise tootmisliin

Varustuse video:https://www.youtube.com/watch?v=X-eQlbwOyjQ

A väikesemahulise lühendamise tootmisliin or jalastele kinnitatud lühendamise tootmisliinon kompaktne, modulaarne ja eelmonteeritud süsteem, mis on loodud rasva (küpsetamisel, praadimisel ja toiduainete töötlemisel kasutatava pooltahke rasva) tööstuslikuks tootmiseks. Need jalastele kinnitatavad süsteemid sobivad ideaalselt ruumitõhususe, kiire paigaldamise ja liikuvuse tagamiseks, mistõttu sobivad need keskmise suurusega ja suurtele toiduainete töötlemise tehastele.

Jalastele kinnitatud lühendamise tootmisliini põhikomponendid

1. Koostisosade käitlemine ja ettevalmistamine

²Õli/rasva mahutid (vedelõlide, näiteks palmi-, soja- või hüdrogeenitud rasvade jaoks)

²Doseerimis- ja segamissüsteem – Segab õlid täpselt lisanditega (emulgaatorid, antioksüdandid või lõhna- ja maitseained).

²Kütte-/sulatuspaagid – Tagab õlide optimaalse temperatuuri töötlemiseks.

2. Hüdrogeenimine (valikuline, hüdrogeenitud lühendamise puhul)

²Hüdrogeenimisreaktor – muundab vedelad õlid pooltahketeks rasvadeks vesinikgaasi ja nikkelkatalüsaatori abil.

²Gaasi käitlemissüsteem – juhib vesiniku voolu ja rõhku.

²Hüdrogeenimisjärgne filtreerimine – eemaldab katalüsaatori jäägid.

3. Emulgeerimine ja segamine

²Suure nihkejõuga segisti/emulgaator – tagab ühtlase tekstuuri ja konsistentsi.

²Kraabitud pinnaga soojusvaheti (SSHE) – jahutab ja kristalliseerib rasva plastilisuse saavutamiseks.

4. Kristalliseerimine ja karastamine

²Kristalliseerimisüksus – kontrollib rasvakristallide moodustumist soovitud tekstuuri saavutamiseks (β- või β'-kristallid).

²Tempereerimispaagid – stabiliseerib rasva enne pakendamist.

5. Deodoriseerimine (neutraalse maitse saamiseks)

²Deodorisaator (auruga eemaldamine) – Eemaldab vaakumi abil ebameeldivad maitsed ja lõhnad.

6. Pakendamine ja ladustamine

²Pumbamis- ja täitmissüsteem – lahtise (tünnid, anumad) või jaemüügipakendi (vannid, karbid) jaoks.

²Jahutustunnel – Tahkestab pakendatud rasva enne ladustamist.

Väikesemahulise lühendamisliini / jalastele kinnitatud lühendamisliinide eelised

²Modulaarne ja kompaktne– Eelmonteeritud lihtsaks paigaldamiseks ja ümberpaigutamiseks.

²Kiirem juurutamine– Lühem seadistusaeg võrreldes traditsiooniliste püsiliinidega.

²Kohandatav– Reguleeritav erinevat tüüpi rasvade jaoks (universaalsed, pagari-, praadimisrasvad).

²Hügieeniline disain– Valmistatud toidukvaliteediga roostevabast terasest (SS304/SS316).
²Energiatõhus– Optimeeritud kütte-/jahutussüsteemid vähendavad energiatarbimist.

Toodetud lühendamise tüübid

²Universaalne rasvain (küpsetamiseks, praadimiseks)

²Pagarirasv (kookide, saiakeste, küpsiste jaoks)

²Hüdrogeenimata lühenemisprotsess (transrasvavabad alternatiivid)

²Spetsiaalsed rasvad (kõrge stabiilsusega, emulgeeritud või maitsestatud variandid)

Tootmisvõimsuse valikud

Liugurile kinnitatava liini valimisel arvestatavad tegurid

²Tooraine tüüp (palmiõli, sojaõli, hüdrogeenitud rasvad)

²Lõpptoote nõuded (tekstuur, sulamistemperatuur, transrasvade sisaldus)

²Automatiseerimise tase (manuaalne, poolautomaatne või täisautomaatne PLC juhtimine)

²Vastavus regulatiivsetele nõuetele (FDA, EL, Halal, Kosher sertifikaadid)

²Müügijärgne tugi (hooldus, varuosade kättesaadavus)

Kokkuvõte

Ajalastele kinnitatud lühendamise tootmisliinpakub paindlikku, tõhusat ja kulutõhusat lahendust kvaliteetse rasva tootmiseks. See sobib ideaalselt toidutootjatele, kes otsivad skaleeritavat, hõlpsasti kasutatavat süsteemi minimaalse paigaldusaja ja seisakuajaga.